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粉丝中明矾的替代品粉丝中明矾的替代品粉丝中明矾的替代品

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什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮

2023年8月5日食用明胶：食用明胶是一种天然的食品添加剂，可以用于增加粉制品的弹性和口感。它可以代替明矾来增加粉制品的黏性和弹性。2 食用酸：例如柠檬酸、醋酸等，可以用于调 2023年3月9日亲，上午好呀，很荣幸回答您的问题以下是一些可以用来代替明矾的食品添加剂：1苏打粉：苏打粉也是一种常用的食品添加剂，可以在淀粉制品的生产中代替明矾。什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮 2020年12月20日明矾起到提高粉丝色泽及粉丝的筋度韧性，同时有杀菌抗菌，收敛作用。版经过明矾的絮凝作用，粉权丝会变得筋道，在开水中不易被煮烂。传统粉丝制作过程中，加入做粉条用什么可以代替明矾百度知道2012年11月3日介绍了沙蒿胶、魔芋胶、海藻胶、变性淀粉等增稠剂以及食盐、苯甲酸钠等盐类及其复配使用作为明矾替代物对薯类淀粉粉条、粉丝质量的改善作用及其作用机理。关键薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展豆丁网

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2007年3月13日食品中的各位前辈，大家好，我是食品专业即将毕业的一个学生我的毕业课题是找出粉丝生产中可以替代明矾的一种添加剂，好难啊，有哪位前辈可以给我一点指点，我将感 2013年4月25日介绍了沙蒿胶、魔芋胶、海藻胶、变性淀粉等增稠剂以及食盐、苯甲酸钠等盐类及其复配使用作为明矾替代物对薯类淀粉粉条、粉图案背景纯色背景薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展道客巴巴2023年12月27日以前做粉丝都需要明矾但现在，由于使用明矾过量或误用等问题已经被广泛关注和禁止了，因此现在可以用以下几种物质来代替：1 筋力源：是一种复合食品添加剂，由淀以前做粉丝都需要明矾现在用什么代替百度贴吧2018年12月4日按照《食品安全法》和《食品添加剂使用标准GB27602011》规定：淀粉制品不允许添加明矾、磷酸盐、增白剂、色素、白油等超范围食品添加剂，否则属于违法行为。请问有什么可以替代粉丝中的明矾？食问实答食品人互助

什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮

2022年1月13日无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂可以代替明矾。 2014年，国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760 2021年5月2日做粉条用什么代替明矾？明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了05％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。做粉条用什么代替明矾？百度知道2013年6月5日红薯粉条在制造过程中可否不加明矾，有什么比明矾更健康的替代品吗？不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产红薯粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围红薯粉条在制造过程中可否不加明矾，有什么比明矾更健康的 2012年11月3日陶瑞霄等：薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展／2012年囊2期的1．0时，制备出的甘薯粉丝品质接近绿豆粉丝和添加明矾的甘薯粉丝[5]。 1．2海藻胶类海藻胶是从天然海藻中提取的一类食品胶，包括卡拉胶、海藻酸钠和琼脂等，这三种是目前世界上应用最广泛的海薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展豆丁网

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2013年4月25日 2012，No．2 39 收稿日期：2011－09－02；修回日期：2011－12－29作者简介：陶瑞霄（1989－），女，本科，研究方向为农产品加工及贮藏工程。通讯作者：贾冬英（1964－），女，教授，硕士生导师，博士，研究方向为食品营养与安全。薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展陶瑞霄1，张海均1，贾冬英1 2016年3月1日明矾的替代品－－无铝疏松剂，称之为无铝明矾．这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝．由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加香甜．明矾的替代品百度知道2024年2月24日尽管明矾的使用存在一定的风险，但我们不能忽视其在食品工业中的重要作用。一方面，明矾可以改善食品的口感和外观，提高食品的品质。例如，在制作粉丝时，明矾可以使其更加筋道、透明。另一方面，明矾具有一定的防腐作用，可以延长食品的保质期，减少明矾：一种不可忽视的食品添加剂2024年4月15日明矾的替代品有哪些?1 无铝泡打粉是一种常见的明矾替代品，也被称作无铝明矾。它不仅本身无毒，而且在遇到酸、碱、盐时不会产生有毒物质，不会破坏食物中的蛋白质和维生素，同时还能增加面团的柔韧性，在炸制过程中明矾的替代品有哪些?百度知道

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生产加工粉条粉丝粉皮拉皮凉粉有了明矾替代品明矾不得添加到粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品中。近年来，随着食品安全事件的不断曝光，滥用“非食用物质”或工业原料的不法之徒有的被判刑，甚至被判死刑。超范围乱用食品添加剂也 2013年5月15日明矾或者白矾再生产粉条等产品中使用，但是不符合国家规定，有替代品吗！无矾粉条粉丝是将来粉条加工业的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉丝粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准可以用于粉条粉丝，国家质明矾或者白矾再生产粉条等产品中使用，但是不符合国家规定 2023年3月9日摘要亲，上午好呀，很荣幸回答您的问题以下是一些可以用来代替明矾的食品添加剂：1苏打粉：苏打粉也是一种常用的食品添加剂，可以在淀粉制品的生产中代替明矾。但是，苏打粉的用量应该小于明矾，否则会影响食品口感和质量。2柠檬酸：柠檬酸也是一种食品添加剂，可以代替明矾。什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮 2012年11月8日瓜尔豆胶可以代替明矾在粉丝中的作用吗?做粉丝可以用嘛代替明矾？瓜尔豆胶很粘，不能用。只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》QS证瓜尔豆胶可以代替明矾在粉丝中的作用吗?做粉丝可以用嘛代替

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2013年6月19日明矾的替代品食品添加剂希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷2020年5月14日经过明矾的絮凝作用，粉丝会变得筋道，在开水中不易被煮烂。明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了05％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物，食用多了对身体不好。粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道2020年3月29日粉丝制作过程手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。机械化加工方法涂布工艺流程：精制淀粉原料→调浆→涂布→糊化脱布→预干→时效→切丝成型→干燥→包装→粉丝制作过程百度知道2018年12月4日所以加工粉条、粉丝一点都不能添加明矾！但是，可以淀粉自然带入，不能超过铝残留≤100mg/kg。现在已经有了明矾替代品筋力源，希望加工手工粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品的朋友不要在使用明矾了。请问有什么可以替代粉丝中的明矾？食问实答食品人互助

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2024年8月18日粉条可以添加明矾吗中国最新颁布的《食品安全法》显示：粉条禁止添加明矾。粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条，目前，合法有效的明矾替代品是筋力源。明矾，又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫2015年5月12日 2012，No．2 39 收稿日期：2011－09－02；修回日期：2011－12－29作者简介：陶瑞霄（1989－），女，本科，研究方向为农产品加工及贮藏工程。通讯作者：贾冬英（1964－），女，教授，硕士生导师，博士，研究方向为食品营养与安全。薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展陶瑞霄1，张海均1，贾冬英1 薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展道客巴巴2010年10月10日明矾为什么还允许使用在水处理中？？？在饮用水处理中做混凝剂用的有明矾、硫酸铝、碱式氯化铝、高聚合铝等等，你说的铁盐一般用在废水处理上的。这些铝基是带正电荷的，水中的泥浆是带负电荷，当泥浆水加入混凝剂后明矾为什么还允许使用在水处理中？？？百度知道2013年6月17日怎么可以替代粉条中的明矾?希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、怎么可以替代粉条中的明矾?百度知道

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2013年6月26日你局《关于请予明确粉条生产加工中能否使用明矾的函》（质检办食监函〔2008〕689号）收悉。经研究，现函复如下：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量，食品添加剂的使用应按照《食品添加剂使用卫生标准》执 2024年10月13日 3 目前，无矾粉条、粉丝、粉皮的生产已成为行业趋势。粉条生产厂家应放弃使用明矾等不被允许的添加剂，转而使用合法的替代品，如经国家批准的复配食品添加剂。4 山东省天喜公司生产的筋力源是一种合法的、可以替代明矾的复配食品添加剂。加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉有合法的明矾替代品了吗？2013年6月26日加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉有合法的明矾替代品了吗？我来答首页用户认证用户视频作者帮帮团认证团队合伙人企业 #热议# 作为女性，你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗？食品技术工程师 TA获得超过4145个赞知道加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉有合法的明矾替代品了吗？2024年11月18日您在查找粉条明矾的最佳替代品吗？抖音综合帮你找到更多相关视频、图文、直播内容，支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户，满足您的在线观看需求。粉条明矾的最佳替代品抖音

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2012年8月28日在大家日常生活中司空见惯的明矾，过量摄入恐导致系列疾病，专家呼吁寻找替代品，尽量少用。日前，卫生部发布了卫办监督函【2012】293号海藻酸钠又叫褐藻酸钠,是从褐藻植物中提取的天然高分子多糖,是一种水溶性膳食纤维,具有独特的生理功能由于海藻酸钠具有独特的增稠性、组织改良、亲水性、胶凝性、成膜性等特性,广泛用于食品中,在拉皮中起到很好的改善效果,是明矾的替代品拉皮是人们经常食用的一款小凉菜,它以筋道海藻酸钠——拉皮中明矾的首选替代品食料通2023年12月31日明矾有较强的腐蚀性，可以对皮肤造成伤害，明矾还可以导致皮肤炎症和刺激，而且在严重的情况下，可能会引起溃疡和溃烂。明矾是一种常见的化学物质，通常用于工业生产和一些家居用途，明矾具有较强的腐蚀性，因此在接触皮肤时可以造成伤害。明矾，仍然在使用的食品添加剂2019年5月10日传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品筋力源，达到真正无矾粉条的国做红薯粉条用什么添加剂百度知道

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2013年6月17日怎么可以替代粉条中的明矾?希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、明矾替代品在淀粉中的应用介绍无明矾红薯粉条用添加剂复配乳化增稠剂简介红薯粉条生产在我国有数百年的历史，勤劳智慧的劳动人民在长期的生产实践中总结发现了在淀粉中添加明矾能加工出爽滑、筋道的粉条这一美味食品，历经传承，成为我国特有的最用具民族特色的传统美食，随明矾替代品在淀粉中的应用介绍百度文库2021年5月2日做粉条用什么代替明矾？明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了05％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物，食用多了对身体不好。现在做粉条用什么代替明矾？百度知道2013年6月5日红薯粉条在制造过程中可否不加明矾，有什么比明矾更健康的替代品吗？不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产红薯粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围红薯粉条在制造过程中可否不加明矾，有什么比明矾更健康的

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2012年11月3日陶瑞霄等：薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展／2012年囊2期的1．0时，制备出的甘薯粉丝品质接近绿豆粉丝和添加明矾的甘薯粉丝[5]。 1．2海藻胶类海藻胶是从天然海藻中提取的一类食品胶，包括卡拉胶、海藻酸钠和琼脂等，这三种是目前世界上应用最广泛的海 2013年4月25日 2012，No．2 39 收稿日期：2011－09－02；修回日期：2011－12－29作者简介：陶瑞霄（1989－），女，本科，研究方向为农产品加工及贮藏工程。通讯作者：贾冬英（1964－），女，教授，硕士生导师，博士，研究方向为食品营养与安全。薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展陶瑞霄1，张海均1，贾冬英1 薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展道客巴巴2016年3月1日明矾的替代品－－无铝疏松剂，称之为无铝明矾．这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝．由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加香甜．明矾的替代品百度知道2024年2月24日尽管明矾的使用存在一定的风险，但我们不能忽视其在食品工业中的重要作用。一方面，明矾可以改善食品的口感和外观，提高食品的品质。例如，在制作粉丝时，明矾可以使其更加筋道、透明。另一方面，明矾具有一定的防腐作用，可以延长食品的保质期，减少明矾：一种不可忽视的食品添加剂

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2024年4月15日明矾的替代品有哪些?1 无铝泡打粉是一种常见的明矾替代品，也被称作无铝明矾。它不仅本身无毒，而且在遇到酸、碱、盐时不会产生有毒物质，不会破坏食物中的蛋白质和维生素，同时还能增加面团的柔韧性，在炸制过程中生产加工粉条粉丝粉皮拉皮凉粉有了明矾替代品明矾不得添加到粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品中。近年来，随着食品安全事件的不断曝光，滥用“非食用物质”或工业原料的不法之徒有的被判刑，甚至被判死刑。超范围乱用食品添加剂也生产加工粉条粉丝粉皮拉皮凉粉有了明矾替代品百度文库2013年5月15日明矾或者白矾再生产粉条等产品中使用，但是不符合国家规定，有替代品吗！无矾粉条粉丝是将来粉条加工业的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉丝粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准可以用于粉条粉丝，国家质明矾或者白矾再生产粉条等产品中使用，但是不符合国家规定 2023年3月9日摘要亲，上午好呀，很荣幸回答您的问题以下是一些可以用来代替明矾的食品添加剂：1苏打粉：苏打粉也是一种常用的食品添加剂，可以在淀粉制品的生产中代替明矾。但是，苏打粉的用量应该小于明矾，否则会影响食品口感和质量。2柠檬酸：柠檬酸也是一种食品添加剂，可以代替明矾。什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮